Udda Nyheter med Mickey J Barczyk: nyheter, vetenskap och forskning samt information.
HEM | NYHETER | ICKENYHETER | FORSKNING | KULTUR & NÖJE | PERSONLIGT | kontakt | foobloggen | bloggportalen.serss

Arkiv för January, 2012

Världens godaste pizzadeg och pizzasås: recept

Efter månader av experiment, forskning och research (på riktigt) har jag äntligen lyckats att hitta det perfekt receptet på en pizzadeg för hemmabakning i vanlig ugn. Gillar du en småseg, knaprig men ändå mjuk deg så är det bara till att tillfredsställa dig med receptet nedan. Som bonus har jag också lagt in ett eget recept på tomatsås och fyllning. Jag garanterar en total matupplevelse. Smaklig måltid.

PIZZADEG (ca 60min jästid)
—————————
2.5 dl 37-gradigt vatten
5.0 dl vetemjöl
1/4-dels paket jäst (12.5g)
1 tsk salt
1 tsk honung
2.5 msk olja
—————————

PIZZASÅS
—————————
2.5 dl krossade tomater
2.5 msk olja
1-2 tsk peppar (1 för mild, 2 för stark)
1 platt tsk salt
1 msk oregano
1 msk basilika
1 platt msk pommeskrydda
1-2 msk tomatpuré
1/2 lök
1 klyfta vitlök
—————————

FYLLNING (alt 1)
—————————
Ost
Champinjoner från burk
Polsk eller ungersk grillkorv
* Är du en helsingborgare så går du till den här affären och frågar efter korven som heter ”Kielbasa Torunska”.
—————————

FYLLNING (alt 2)
—————————
Ost
Champinjoner från burk
600g fläskfilé +grillkrydda +salt
1 burk sparris
Kavlis vitlöksås (Den är så god att man inte behöver göra eget)

Så här gör du

DEGEN
Häll vattnet i en redig köksskål, smula ner jästen, tillsätt salt och honung. Använd en redig matsked för att lösa upp jästen. Det tar en stund. Efteråt tillsätter du olja och rör om.

Därefter häller du i mjölet och fortsätter att röra runt med skeden. Degen kommer bli riktigt klibbig. Efter att mjölet är upplöst sätter du en tajmer på 10 minuter och kavlar upp armarna. Nu ska du knåda. Men använd endast fingrarna då degen är riktigt klibbig. Använder du handflatan så kommer det fastna för mycket deg på dina händer. Efter 3 min knådande blir degen lagom härlig, men fortfarande ganska klibbig. Fortsätt att knåda i hög fart med fingrarna tills 10 minuter har gått. Klocka är viktigt eftersom du kommer inse att man tappar lätt tidsuppfattning gällande hur mycket tid det har gått när man sysslar med knådning.

När du knådat färdigt degen tar du en handduk eller plastfolie och täcker skålen. Skålen ska nu placeras bort från fönster, spisar och drag. Degen ska nu jäsa i rumstemperatur i 60 minuter. Vad du än gör, lyft aldrig på kökshanduken för att titta. Går alltid åt helvete då.

TOMATSÅS – lika viktig som degen!
Under tiden degen jäser ska du göra såsen. Den måste ta och dra sig lite så det är viktigt att du börjar direkt. Här är det inga konstigheter egentligen. Förutom att bör avlägsna ganska mycket av vätskan från de krossade tomaterna. Testa dig fram där. Tomaterna ska vara en seg gegga, inte se ut som en soppa.

Finhacka löken samt vitlöken och häll i alla ingredienserna i ett 0.5l dl-mått eller ett stort glas. Rör om och låt stå i rumstemperatur.

FYLLNING (alt 1)
När det är dags för att göra klart pizzan efter jäsning så tar du ut degen och skär den i två bitar. Den ena biter lägger du tillbaka i skålen med handduken på. Den får du baka när den första pizzan är klar. Den andra biten ska kavla ut ganska så tunt, ca 3-4 mm tjockt. Tänk på att använda mjöl så att degen inte klibbar fast i diskbänken.

Riv osten. Skär korven. Korven ska skäras i tunna bitar. Kanske 2-3 mm max. Fyllningen läggs i följande ordning: tomatsåsen, osten, champinjonerna och sedan korven. Använd inte för mycket av det goda. Pizzan blir bättre bakad om den har lagom med mängder av ingredienserna.

Pizzan ska bakas på bakpapper och galler i 10 minuter med en temperatur på 250 grader.

FYLLNING (alt 2)
När det är dags för att göra klart pizzan efter jäsning så tar du ut degen och skär den i två bitar. Den ena biter lägger du tillbaka i skålen med handduken på. Den får du baka när den första pizzan är klar. Den andra biten ska kavla ut ganska så tunt, ca 3-4 mm tjockt. Tänk på att använda mjöl så att degen inte klibbar fast i diskbänken.

Skär fläskfilén i tunna skivor, typ ca 3 mm. Salta och krydda med grillkrydda. Stek dem sedan i olja så att de får en fin färg. Tempen jag använder är 8 av 12. När det är dags att baka så lägger du fyllningen i följande ordning: tomatsås, ost, champinjoner och sedan köttet och sedan sparrisen.

Pizzan ska bakas på bakpapper och galler i 10 minuter med en temperatur på 250 grader.

Som sås använder jag Kavlis färdiga vitlöksås för sallader. Passar utmärkt tycker jag.

Diskutera(23)

Topp10-lista på dagens mest lästa inlägg

Testar en ny form av autogenererad lista.

Penisens medelstorlek

Penisens medelstorlek

Jag har en fetisch. Sedan ett par veckor tillbaka har jag börjat läsa aftonbladet och expressens ”Fråga sexologen”. Många frågor och svar är intressanta, vissa ...


Borgmästare anklagar världspressen för manipulation: tragedin i Italien

Borgmästare anklagar världspressen för manipulation: tragedin i Italien

[caption id="attachment_3086" align="alignnone" width="465" caption="Tragedin i Italien, fot: Riccardo Siano"][/caption] Inför synen på ett tiotal badande människor höll fyra romska tonåringar på att drunkna då de ...


Как вы делаете товарищ Popova

Как вы делаете товарищ Popova

Hehe, vilket jäkla liv det blivit kring Popovas upplevelse av bloggar. Förstår inte varför så många sågar vad hon upplever bloggar som. Det är ju ...


Modern konst

Modern konst

Andy Golub från New York, USA, har ett jobb som många killar drömmer om: han kastar färg på nakna kvinnor. Och det mest udda är ...


Udda optisk illusion i Paris

Udda optisk illusion i Paris

Den här optiska illusionen är en "liten" trädgård som hittas utanför stadshuset i Paris. Trädgården är platt och avlång, ca 100 meter, men när man ...


Dokumentär: Gaddafi – vår bästa fiende

Dokumentär: Gaddafi – vår bästa fiende

Muammar Muhammad al-Gaddafi är en libysk politiker och revolutionär som lett den libyska staten efter att han störtade kung Idris 1969 i kupp. Han har ...


Världens största fågel genom tiderna

Världens största fågel genom tiderna

Nu är forskarna överens: världens största fågel genom tiderna, azhdarchids, jagade som dagens storkar gör: på land. Men istället för att äta grodor vid våtmarkerna ...


Ryska Antonov An-225, fortfarande största flygplanet i världen

Ryska Antonov An-225, fortfarande största flygplanet i världen

SvD har missat lite i artikeln om "världens största flygplan", de glömde ju bort Antonov An-225 som faktiskt är mer än 10 meter längre ...


Den svenska Hannibal Lecter

Den svenska Hannibal Lecter

Jag surfar på Asiens databaser för att hitta några udda nyheter och så finns de här rakt framför mig i Sverige; en 18-åring band ...


Guide: Göra om en skjorta till klänning

Guide: Göra om en skjorta till klänning

Det här är ju fyndigt om man en söndagsmorgon råkar inse att man varit lite för vild dagen innan och råkat slänga iväg sina egna ...


Lika som bär?

Linda Skugge och Michael Jackson, Britney Spears och Smeagol George Bush och Israels försvarsminister Amir Peretz. Birgitta Egerbladh och Anthony Hopkins Lika som bär

Detta verk är licensierat under en Creative Commons Erkännande 2.5 Sverige-licens.

Add to Google

Add to Bloglines
bloglovin

visitor stats

Besöksstatistik för Udda Nyheter med Mickey J Barczyk på SIS-index

Twingly BlogRank

Följ mig på

Senast kommenterat

Mina grejer

Bloggens rivaler

Bloggportaler och annat

R.I.P.

Kategorier

Arkiv månadsvis

Validering

Flöde

Detta verk av Udda Nyheter är licensierat under en Creative Commons Erkännande 2.5 Sverige-licens.
Webbsidan drivs med hjälp av bloggverktyget Wordpress.
2005-2011 Udda Nyheter med Mickey J Barczyk.
Nöje och Underhållning Bloggar.Topplista.se Populära bloggar Creeper MediaCreeper